Tofu

09.03.2009

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson :        5 min

INGRÉDIENTS:

• ½ litre de lait de soja
• 1 cuillère à café de cristaux de < nigari >

1. Au niveau ingrédient rien de plus simple ! Le nigari se trouve en magasin bio, c’est à 95% du chlorure de magnésium, j’en utilise en sachet qu’on trouve en pharmacie pour soigner mes rhumes. J’ai trouvé ça assez rigolo, je pense que la prochaine fois je vais essayer de faire coaguler mon lait de soja avec le chlorure de magnésium en poudre !
2. Ensuite le lait de soja soit vous en faites soit vous en avez tout fait que vous pouvez trouver partout. Ca marche aussi bien avec les deux.
3. Dans un verre mettez un fond d’eau chaude faites fondre les cristaux de nigari.
4. Mettez le lait de soja dans une casserole et chauffez-le. Si vous utilisez une machine à faire du lait de soja votre lait sera déjà chaud.
5. Une fois le lait chaud, versez le fond d’eau avec les cristaux de nigari dissouts. Le lait de soja se met à cailler directement.
6. Mettez une feuille de sopalin dans un chinois et filtrez.
7. Vous obtenez environ 150g de tofu soyeux.